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Receita de Caldo de camarão e quiabo


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 6 camarões bonitos
  • 1 pitada de sal
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 2 envelopes (10grs cada um) de hondashi
  • 6 quiabos bem frescos cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • Casca de limão cortada em tiras finas

Modo de preparo

  • Descasque o camarão, deixando o rabinho.
  • Retire a tripa com cuidado.
  • Cozinhe o camarão por 3 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal.
  • Leve a água ao fogo junto com o hondashi (pó para caldo à base de peixe).
  • Deixe ferver e junte o quiabo.
  • Apague o fogo e junte o missô (pasta de soja fermentada).
  • Coloque um camarão em uma cumbuca de sopa.
  • Despeje a sopa quente e sirva imediatamente com tirinhas de casca de limão.

Rendimento:6 porções

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