Receita de Caldo de mandioquinha com camarão

Ingredientes

  • 500g de mandioquinha
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 litro de água
  • 1 dente de alho
  • 1 1/2 cebolas picadinhas
  • 2 1/2 colheres (sopa) de azeite
  • 100g gorgonzola
  • 16 camarões médios

Modo de preparo

  • Refogue em 2 colheres (sopa) de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços.
  • Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias.
  • Se precisar acrescente mais água ao cozimento.
  • Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
  • Em uma outra panela, refogue em meia colher (sopa) de azeite, a cebola que sobrou e os camarões (já descascados e temperados com sal e limão).
  • Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador.
  • Mexa, deixe ferver e desligue o fogo.
  • Coloque o creme de mandioquinha com os camarões nas canequinhas (ou cumbucas) e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos.
  • Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.

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