Receita de Caldo de vaca atolada

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1kg de coztela bovina desossada em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 3 talos de alho poró fatiados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cubos de caldo de costela
  • 2 litros de água quente
  • 1 1/2kg de mandioca descascada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto
  • Alho poró fatiado para decorar

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão, coloque o óleo e refogue a costela com a cebola até dourar.
  • Despeje a água quente, a mandioca, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, após iniciada a pressão naturalmente e abra a panela.
  • Retire metade da mandioca com uma escumadeira e bata no liquidificador com a água até formar um creme.
  • Despeje na panela, tempere com sal e leve ao fogo médio por 5 minutos.
  • Decore com alho poró e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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