Com as temperaturas caindo e o clima de paixão no ar, o caldo é opção ideal para impressionar o (a) parceiro (a) e mostrar os dotes culinários. Pensando em fugir das receitas tradicionais, o Chef Bernard Contipelli, do restaurante Pontremoli, elaborou um prato italiano cheio de charme que, apesar de sofisticado, é simples e não demora muito para ficar pronto. O Capeletti no caldo in brodo promete conquistar corações.
Como fazer capeletti no caldo in brodo
Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo). Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo. Reduza um pouco, em fogo baixo. Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto. Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos. Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva.
Ingredientes
- 500 gramas de capeletti com recheio de carne ou galinha pequenos e de boa qualidade
- 2,5 litros de água
- 1 cenoura com casca picada
- 1 alho-poró picado
- 1 salsão picado
- 1 ramo de erva doce picado
- 1 cebola partida em 4
- 2 dentes de alho inteiros
- 2 tomates partidos em 4
- 2 folhas de louro
- 3 ramos de orégano fresco
- 2 ramos de alecrim frescos
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo).
- Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo.
- Reduza um pouco, em fogo baixo.
- Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto.
- Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos.
- Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva.
Rendimento: 8 porções, de aproximadamente 300 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
