Receita de Minestrone

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 3 inhames cortados em cubos
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de feijão mulatinho ou carioca cozido
  • 1,5 litro de água

Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça o azeite.
  • Adicione a cebola até ficar macia.
  • Junte a batata, o inhame, a abobrinha e a cenoura.
  • Em seguida o tomate, o sal e a água, deixe ferver.
  • Adicione então o salsão e o feijão.
  • Mexa algumas vezes até todos os ingredientes cozinharem.
  • Transfira para uma sopeira e sirva.

Rendimento:4 porções

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