Ingredientes
- 5 espigas de milho verde (amarelinhas)
- 3 dentes de alho triturados com 1 colher de sobremesa de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de soja (a critério)
- 1 maço de cambuquira (ponteira da planta que dá abóbora)
- Aji-no-moto a gosto
- Salsa e cebolinha picados
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte as espigas de milho e liquidifique adicionando agua.
- Passe esta misture pelo escorredor de macarrão e descarte o ‘bagaço’ que ficará .
- Reserve.
- Descasque e triture ou amasse o alho com sal.
- A cambuquira deve ser limpa pegando a faca e de onde foi cortada, puxe a pele como se estivesse tirando ‘fiapos’ da mesma.
- Sairá ‘fios’, esses fios se não forem retirados, dá a sensação de mastigar areia.
- É parecido com o que fazemos para limpar brócolis.
- Reserve a cambuquira.
- Em uma panela mediana, aqueça o azeite/óleo e doure o alho ( se não gostar de sentir o alho, põe menos), adicione a cambuquira, quando ela murchar, junte o ‘caldo’ do milho e mexendo de vez enquando até fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar bem, por uns 5 minutos.
- A consistência do mingau depende do gosto, se quiser mais mole, adicione água ou leite ate obter a forma desejada.
- Quando não estiver com gosto de cru, desligue o fogo e salpique cheiro verde.
- Acompanha frango ao molho de colorau.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
