Receita de Sopa cinestrata

Ingredientes

  • 50g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1/2 copo de vinho marsala seco
  • 1 pitada de canela em pó
  • Noz moscada.
  • 1/2 litro de caldo de frango
  • Açúcar

Modo de preparo

  • Coloque em uma terrina 4 gemas de ovos, o vinho marsala, o caldo de frango frio e a canela.
  • Misture tudo muito bem, depois filtre, pondo em uma panela, e leve ao fogo.
  • Junte a manteiga em pequenas porções, mexendo bem, até que o composto esteja coagulado.
  • Despeje o caldo nas taças de servir, pulverizando com o açúcar e a noz moscada.
  • Sirva rápido e quente.

Rendimento: 4 porções

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