Receita de Sopa cremosa de abobrinha e queijo

Ingredientes

  • 1,5 kg de abobrinha italiana ralada
  • 1,5 litro de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de queijo provolone cortado em cubinhos
  • Estragão a gosto para polvilhar

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque a abobrinha, a água e o sal, e deixe cozinhar até que a abobrinha fique bem macia.
  • Com o mixer ou liquidificador, bata a abobrinha, até que se transforme em um purê.
  • Adicione o requeijão e o provolone, e misture bem.
  • Volte o creme à panela e leve ao fogo para aquecer.
  • Polvilhe com o estragão, misture e retire do fogo.
  • Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

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