A sopa cremosa de batata com carne desfiada e macarrão é a refeição perfeita para dias frios, combinando a cremosidade da batata batida com a textura da carne que desmancha na boca.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de margarina Claybom cremosa com sal (30g)
- 500 g de coxão mole ou patinho em pedaços grandes
- 1 cebola média picada (110g)
- 2 dentes de alho picados (6g)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (30g)
- 1 folha de louro
- Água suficiente para cobrir (cerca de 1,5 litro)
- 500g de batatas inglesas descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenoura média descascada e cortada em cubos
- 1 tomate sem sementes, picado
- 150g de macarrão tipo padre nosso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar e fatias de pão para servir
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Na panela de pressão, aqueça a margarina Claybom cremosa com sal e doure o coxão mole ou patinho em fogo médio, até selar bem todos os lados.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados.
- Adicione o extrato de tomate e a folha de louro, misturando bem para envolver a carne no refogado.
- Cubra com a água, tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair antes de abrir a panela.
- Retire a carne e transfira para uma tigela.
- Reserve o caldo do cozimento.
- Desfie a carne com dois garfos em fios médios.
- Reserve.
- Acrescente as batatas, a cenoura e o tomate e cozinhe até que os legumes estejam bem macios.
- Retire os legumes da panela, bata no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento até formar um creme liso e volte esse creme para a panela.
- Adicione também a carne desfiada.
- Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida com fatias de pão.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
