Ingredientes
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola branca média (110g), cortada em cubos
- 3 dentes de alho (9 g), descascados e picados
- 1 cenoura grande (72g), em fatias de 0,5cm
- 2 (80g) talos de aipo, em fatias de 0,5cm
- 600g de couve-flor, cortados em floretes
- 4-5 xícaras (chá) de caldo de sua escolha
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta
- ½ colher (chá) de raspas de limão
- ⅛ colher de chá de noz-moscada
- ½ xícara (120 ml) de creme de leite
- ¼ xícara (15g) de salsinha fresca, compacta, picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça sua panela de ferro em fogo médio-alto e coloque o azeite na panela quente.
- Acrescente as cebolas, o alho, a cenoura e o aipo e, mexendo sempre, refogue até que as cebolas estejam transparentes, cerca de quatro minutos.
- Adicione a couve-flor e o caldo na panela.
- Misture todos os ingredientes, abaixe o fogo para médio e tampe a panela.
- Deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até a couve-flor estar macia ao espetar com um garfo.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e as raspas de limão.
- Coloque o protetor de panelas no braço do seu Mixer de Mão KitchenAid e encaixe-o no corpo motor.
- Depois, ligue o aparelho e coloque o braço inteiramente dentro da sopa.
- Com o acessório levemente inclinado dentro da sopa, pressione o botão de velocidade variável por 2 segundos.
- Coloque o acessório em outra posição dentro da panela e, com o acessório levemente inclinado, pressione o botão por mais 2 segundos.
- Continue processando porções da sopa em intervalos de 2 segundos até que a sopa esteja cremosa e ainda haja alguns pedaços de couve-flor para dar textura.
- Desligue o mixer.
- Misture a salsa picada e sirva quente.
Dica: Esta sopa pode ser processada até a consistência que você desejar, incluindo uma sopa totalmente cremosa.
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
