Ingredientes
- 2 postas de cação
- 3 dentes de alho
- 1 molho de coentros
- Sal
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- 1 colher (chá) rasa de colorau
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 200 g de pão duro
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Amasse os dentes de alho juntamente com os coentros e sal.
- Coloquena panela, junte o azeite e o louro e leve aofogo.
- Regue com litro e meio de água.
- Deixe levantar fervura e introduza o cação.
- Deixe cozinhar.
- Dissolva a farinha e o colorau num pouco de água fria.
- Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo.
- Deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru.
- Corte o pão em fatias e deite a sopa por cima.
- Divida o cação em bocados ou desfiado e sirva.
Dica: Se quiser, junte também 2 batatas cortadas em rodelas finíssimas.
- Estas devem ser introduzidas no caldo ao mesmo tempo que o cação e sempre antes de juntar o vinagre, para evitar que encruem.
