Receita de Sopa de canjiquinha

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de canjiquinha
  • 1/2kg de costelinha defumada
  • 200g de bacon picado
  • 1 linguiça calabresa defumada picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 4 folhas de couve picadas
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

  • Lave e escorra a canjiquinha.
  • Em uma panela, coloque a canjiquinha, cubra com bastante água fria e deixe ferver em fogo alto.
  • Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as costelinhas, a linguiça e o bacon.
  • Retire do fogo,escorra o óleo e reserve.
  • Em uma panela, coloque as carnes fritas, a cebola, o alho e os tomates e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
  • Acrescente a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixe ferver com a panela tampada até as costelinhas ficarem macias, regando aos poucos com a água do cozimento.
  • Tempere com o sal, o cheiro verde e a couve picada.
  • Sirva a seguir.

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