Receita de Sopa de caranguejo

Ingredientes

• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho espremidos
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
• 1/2 kg de massa de caranguejo
• 1 pitada de cominho
• 6 tomates picados
• 5 batatas cozidas e espremidas
• 6 ovos cozidos e esmigalhados
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de dendê
• 2 vidros de leite de coco (500 ml)
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 maço de cheiro verde ou coentro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Num caldeirão com capacidade para 2 litros, coloque o azeite de oliva, refogue o alho e a cebola.
• Junte o caranguejo, o cominho, a pimenta-do-reino e o tomate.
• Deixe cozinhar até o tomate ficar macio.
• Junte a batata e o ovo.
• Acrescente 2 litros de água e deixe ferver por 30 minutos.
• No final, adicione o dendê, o leite de coco, a azeitona e o coentro.
• Sirva quente.