Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga (52 g)
- 4 cebolas cortadas em rodelas (500 g)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (13 g)
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ¼ xícara (chá) de vinho branco (60 g)
- 1 tablete de caldo de carne (9,5 g)
- Pimenta do reino e sal a gosto
- ½ colher (sopa) de Café Pelé solúvel (2 g)
- 2 xícaras (chá) de água (500 ml)
- Fatias de pão tostado com manteiga, a gosto
- Queijo (parmesão, prato ou cheddar) ralado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, leve a cebola para refogar na manteiga.
- Adicione a farinha de trigo, a páprica e, misturando sempre para dissolver a farinha, junte o vinho, a água, o Café Pelé solúvel e o caldo de carne.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Tempere coma pimenta do reino e sal e deixe cozinhar até a cebola fique transparente.
- Retire 1/3 do volume total, deixe esfriar um pouco e leve para bater no liquidificador.
- Despeje a sopa batida sobre a reservada na panela e leve ao fogo novamente até que a mistura fique homogênea.
- Distribua a sopa em tigelas refratárias individuais, decore com fatias de pão tostado, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções de 200 g
