Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de ervilha seca
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 folha de louro
- 1 xícara (chá) de bacon picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pão italiano
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a ervilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.
- Escorra, coloque em uma panela de pressão com a água, o louro e cozinhe por 25 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão.
- Desligue e deixe sair a pressão naturalmente.
- Abra a panela, deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar cremoso.
- Reserve.
- Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
- Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e frite até murchar.
- Adicione a ervilha batida, tempere com sal, pimenta e cozinhe até ferver.
- Com uma faca, retire uma tampa do pão e retire o miolo.
- Coloque a sopa dentro do pão, polvilhe com bacon reservado, com parmesão e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
