Ingredientes
- 3 e 1/2 litros de água
- 1 1/2 xícara (chá) de feijão-branco
- 75g de toucinho salgado, cortado em cubinhos
- 350g de presunto cru, cortados em cubinhos
- 3/4 xícara (chá) de cebola picada
- 3 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubinhos
- 350g de linguiça calabresa defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o feijão-branco de molho na água de um dia para o outro.
- Meça 2 e 1/2 litros de água em que o feijão ficou molho.
- Misture esta água com o feijão, o toucinho salgado, o presunto, a cebola e despeje no caldeirão.
- Leve ao fogo forte e deixe levantar fervura.
- Abaixe a chama e cozinhe, tampado por 1 hora e meia ou 20 minutos na panela de pressão.
- Junte as batatas e a linguiça calabresa.
- Cozinhe tampado por 30 minutos, ou até que fiquem macios.
- Corte a linguiça em rodelas e coloque novamente na sopa.
- Experimente o tempero e reaqueça a sopa, se necessário.
- Sirva bem quente.
Dica: Se desejar, adicione também cenoura e espinafre na sopa, fica uma delícia!!!
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
