Receita de Sopa de feijão com batata doce

Ingredientes

  • 250 g de batatas – doces
  • 250 g de batatas
  • 1 cebola grande
  • 500 g de feijão manteiga
  • Azeite quanto baste
  • 100 g de abóbora amarela
  • Sal a gosto
  • 1ramo de salsa
  • Caldo de legumes quanto baste

Modo de preparo

  • Ponha o feijão de molho na véspera.
  • Leve o feijão para cozinhar numa panela com água fria, juntando a cebola picada, o azeite, o ramo de salsa.
  • Entretanto, descasque e corte as batatas em pequenos quadrados, fazendo o mesmo com a abóbora.
  • Junte tudo ao feijão, assim que se encontre quase cozido.
  • Deixe acabar de cozinhar.
  • Acerte os temperos, se necessário um pouco de caldo de legumes e sirva.

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