Receita de Sopa de funghi e shiitake

Ingredientes

  • 500g de cogumelos shiitake fatiados
  • 1 cebola média picada
  • 3 batatas médias descascadas
  • 1 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 200ml de creme de leite
  • 300g de catupiry
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  • Em uma panela doure a cebola com a manteiga.
  • Junte as batatas, o caldo de galinha e parte dos cogumelos.
  • Deixe ferver até que esteja bem cozido.
  • Liquidifique o creme e acrescente o creme de leite, o restante dos cogumelos fatiados e o catupiry.
  • Deixe ferver por 15 minutos.
  • Acerte o sal e pimenta.
  • Sirva com croutons e queijo a gosto.

Rendimento: 4 porções

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