Receita de Sopa de grão de bico colorida

Ingredientes

  • 1 pacote de grão-de-bico (500g)
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.
  • Escorra, coloque em uma panela de pressão, junte a cenoura e o louro.
  • Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  • Em outra panela, em fogo médio, frite a calabresa no óleo até dourar.
  • Despeje o grão-de-bico cozido, adicione o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar.
  • Sirva.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 6 horas de molho)

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