Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 cenoura picada
- Sal, pimenta calabresa e cominho a gosto
- 2 colheres (chá) de curry
- 2 latas de grão de bico em conserva (800g)
- 1 litro de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de manjericão picado
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
- Acrescente o tomate e a cenoura.
- Tempere com o sal, a pimenta, o cominho e o curry.
- Adicione o grão de bico e, aos poucos, o caldo de legumes.
- Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
- Espere esfriar um pouco e bata metade da sopa no liquidificador.
- Volte à panela, tempere com o manjericão, o suco de limão e deixe levantar fervura.
- Sirva a sopa em seguida, polvilhada com o queijo parmesão.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
