Ingredientes
- 1kg de mandioca picada
- 2,5 litros de água
- 2 cubos de caldo de costela
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 maço de couve em fatias finas
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, a água e o caldo de costela.
- Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, depois de iniciada a pressão.
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e escorra, reservando a água do cozimento.
- No liquidificador, bata metade da mandioca com a água do cozimento.
- Reserve.
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure a calabresa.
- Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
- Adicione o caldo do liquidificador, a mandioca restante e deixe levantar fervura.
- Acrescente a couve e cozinhe por 5 minutos.
- tempere com sal e pimenta.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
