Receita de Sopa de mandioca com couve, calabresa e bacon

Ingredientes

• 1kg de mandioca
• 3 litros de água
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 200g de bacon cortado em cubinhos
• 2 gomos de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 4 dentes de alhos picados
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de açafrão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 folhas de couve cortada em tiras finas
• Cheiro verde picado para polvilhar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Coloque a mandioca com a manteiga e a água na panela de pressão e cozinhe por 15 minutos após o chiado.
• Desligue, espere sair toda a pressão e deixe esfriar.
• Tire todo os filamentos da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento.
• Reserve.
• Em uma panela grande, frite o bacon com a calabresa até ficar douradinhos.
• Adicione o alho, a cebola, o açafrão e frite por mais 2 minutos.
• Adicione a couve e deixe por mais 3 minutos ou até que ela esteja refogada.
• Despeje a mandioca e mexa bem.
• Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos