A sopa de tomate assado com queijo quente é a combinação clássica definitiva de conforto culinário. Assar os tomates carameliza seus açúcares naturais, reduzindo a acidez e criando uma sopa com sabor profundo e defumado.
Ingredientes
Sopa
- 6 tomates maduros cortados ao meio, com pele e sementes (cerca de 1kg)
- 1 cebola média sem casca, cortada em 4 gomos (180g)
- 2 dentes de alho com a casca (6g)
- 1 ramo de manjericão fresco
- 500ml de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de margarina Claybom cremosa com sal (30g)
- 1 colher (sopa) de creme de leite para decorar (15ml)
- Folhas de manjericão fresco para decorar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo quente
- 4 colheres (chá) de margarina Claybom cremosa com sal
- 8 fatias de pão de forma
- 8 fatias de muçarela
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Sopa
- Em uma assadeira, disponha os tomates, os gomos de cebola e o alho com a casca.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao forno a 200°C por 25 minutos, até que os legumes estejam levemente tostados.
- Retire os legumes assados do forno, remova a casca dos dentes de alho e coloque tudo no copo do liquidificador.
- Acrescente o ramo do manjericão e o caldo de legumes, que não precisa estar quente, e bata até obter um creme liso.
- Leve a sopa à panela, adicione margarina Claybom cremosa com sal, e cozinhe por 15 minutos, apenas até a sopa estar quente.
Queijo quente
- Enquanto a sopa esquenta, prepare os sanduíches de queijo quente: espalhe a margarina Claybom cremosa com sal em um dos lados de todas as fatias de pão.
- Recheie os pães com 2 fatias de muçarela e leve à frigideira quente dos dois lados, até que ambos estejam dourados.
Finalização
- Despeje a sopa nos potes e decore com o creme de leite e as folhas de manjericão.
- Sirva a sopa acompanhada do sanduíche, ainda quente.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
