Receita de Sopa entulho

Ingredientes

• 1 maço de couve
• 1 cabeça de repolho pequena
• Cheiro verde
• 2 cebolas
• 2 cabeças de alho
• 1/2 kg de ervilhas na vagem
• 1 creme de cebola
• 2 calabresas
• 1 pedaço de bacon
• Sal
• 3,5 litros de água
• Azeite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Rasgue as folhar de couve e de repolho em pedaços de 5 cm.
• Reserve.
• Pique a cebola e o alho.
• Refogue no azeite e reserve.
• Pique a calabresa em rodelas e cada rodela corte em cruz.
• Pique o bacon e frite com um pouco de azeite.
• Elimine o excesso de óleo após a fritura.
• Misture ao refogado de cebola e alho.
• Leve ao fogo em uma panela de 4 litros e mexa ao por 3 minutos.
• Depois dos 3 minutos coloque 2,5 litros de água.
• Acrescente a couve, o repolho, o cheiro verde, a ervilha e o sal.
• Deixe ferver por 20 minutos mexendo de vez em quando.
• Dissolva o creme de cebola em 300 ml de água fria.
• Após os 20 minutos de cozimento, misture este creme de cebola mexendo bem.
• Deixe ferver por 10 minutos.
• Se necessário, acrescente mais água.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 45 minutos