Receita de Sopa fria de erva doce

Ingredientes

  • 1 bulbo médio de erva doce
  • 1 batata grande
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta se necessário

Modo de preparo

  • Lave e corte o bulbo de erva doce em tiras.
  • Descasque a batata e corte em cubinhos.
  • Em uma panela, coloque a água e dissolva o caldo de legumes.
  • Quando levantar fervura, coloque a erva doce e a batata.
  • Deixe cozinhar em fogo brando até os ingredientes ficarem macios.
  • Deixe a sopa esfriar e bata no liquidificador até ficar homogênea.
  • Coloque a sopa em uma panela, misture o vinho branco e o creme de leite fresco frio.
  • Se necessário, tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Para decorar, polvilhe sobre a sopa folhas de erva doce.
  • Sirva fria.

Rendimento:6 porções

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