Ingredientes
- 1 colher (sopa) de gengibre
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 5 tomates médios maduros e firmes picados
- 1 cenoura média pícada
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue o gengibre no azeite de oliva.
- Junte os tomates, a cenoura, o caldo de legumes e o sal.
- Cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- Retire do fogo e, assim que amornar, bata no liquidificador.
- Em seguida, passe a sopa por uma peneira de malha fina, aparando em uma tigela, e leve para gelar por 2 horas.
- Sirva em pequenos copos ou taças com cubos de melão.
Rendimento:12 porções
