Receita de Sopa gelada de brócolis

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 1 maço grande de brócolis, limpo e picado, ou 2 pacotes de brócolis congelados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 copinho de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela média misture os brócolis com o caldo, a cebola e o manjericão.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe com a panela tampada, lentamente por uns 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira, por 6 horas, ou de um dia para o outro.
  • Despeje a mistura já gelada no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma consistência cremosa.
  • Acrescente os ingredientes restantes e misture bem.
  • Enfeite a gosto.

Rendimento:6 porções

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