Receita de Sopa gelada de coco e curry

Ingredientes

• 2 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha.
• 1/2 cebola picada.
• 1/2 xícara (chá) de salsão (aipo) picado.
• 1 batata pequena, cortada em cubinhos.
• 1/2 folha de louro.
• Sal a gosto.
• 1 pitada de cravo-da-índia.
• 1 colher (chá) de curry.
• 1 colher (sopa) de maisena.
• 1 xícara (chá) de leite de coco.
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional).
• Cebolinha verde picada.

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Numa panela, coloque o caldo de galinha, a cebola, o salsão, a batata, a folha de louro, o sal e o cravo da índia em pó, e deixe no fogo médio até cozinhar bem a batata.
• Umedeça o curry e a maisena com um pouco de leite de coco e acrescente à sopa juntamente com o leite de coco restante.
• Aqueça a ponto de fervura.
• Tempere com pimenta-do-reino, se desejar, e verifique o sal.
• Deixe esfriar.
• Coloque numa tigela, cubra com papel de alumínio e leve à geladeira por 4 horas ou mais.
• Para servir, polvilhe cada porção com cebolinha verde picada.

Rendimento:Para 2 a 3 pessoas.