Ingredientes
- 500g de ervilhas frescas
- 6 minicebolinhas
- 2 alho poró
- 4 folhas de alface
- 1 copo de iogurte natural
- 1 litro de caldo de frango
- 1 maço de cebolinha
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 baguete
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave, descasque e fatie fininho os alhos porós e as cebolas e lave as folhas de alface.
- Coloque esses ingredientes para ferver no caldo de frango e acrescente as ervilhas e o açúcar.
- Tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Deixe o composto amornar, bata no liquidificador e recoloque no fogo.
- Ajuste o sal e deixe reduzir, mexendo sempre.
- O velouté deve ficar encorpado e liso.
- Fora do fogo, adicione o iogurte e misture com cuidado.
- Fatie as baguetes e toste-a dos dois lados no forno por alguns minutos.
- Salpique na sopa a cebolinha, lavada e picada.
- Regue com azeite, tempere com pimenta do reino e sirva com as fatias de pão tostado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Fácil