Ingredientes
- 1 pão de ló de 20cm de diâmetro
- 1,5kg de sorvete de baunilha
- 200g de açúcar
- 50g de manteiga
- 1 colher (sopa) de mel de acácia
- 300ml de creme de leite fresco
- 125g de macadâmias picadas
- 60g de pistaches sem casca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela pequena, prepare um caramelo com o açúcar e 3 colheres (sopa) de água.
- Junte a manteiga e deix derreter.
- Acrescente o mel e 100ml de creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto.
- Espere amornar.
- Retire o sorvete do freezer e deixe amolecer.
- Adicione ao caramelo preparado 100g de macadâmias e 40g de pistaches picados em pedaços pequenos.
- Bata o creme restante em ponto bem firme e reserve-o por alguns instantes.
- Mexa o sorvete com a espátula e junte a ele primeiro o creme de leite e depois o caramelo com macadâmias e pistaches.
- Despeje o composto numa fôrma alta em formato de cúpula e leve ao congelador por pelo menos 5 horas.
- Corte o pão de ló num disco do mesmo diâmetro da fôrma, coloque-o na travessa de servir e desenforme sobre ele o sorvete.
- Guarneça com as macadâmias e os pistaches restantes, também picados em pequenos pedaços, e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Dificuldade: Média