Ingredientes
- 1 maço de espinafre cozido
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- 1 talo de alho-poró fatiado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Esprema o espinafre com as mãos, eliminando o excesso de água. Pique e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e polvilhe com a farinha de trigo.
- Frite por 2 minutos, mexendo, e junte o leite, mexendo até engrossar. Deixe amornar.
- Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o molho branco, as gemas, o espinafre, as claras em neve e o fermento.
- Tempere com sal, pimenta e transfira para um refratário redondo de 20cm de diâmetro untado.
- Polvilhe com queijo parmesão e cubra toda a superfície com as fatias de alho-poró.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar e crescer. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 6 porções
