Ingredientes
- Açúcar
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 1/4 xícara (chá) de leite
- 90g de chocolate meio amargo (1/2 xícara de chá)
- 5 ovos separados
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite, batido em chantilly
- 1/2 xícara (chá) de cobertura de chocolate, comprada pronta
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Unte 6 forminhas, com capacidade para 1 /4 de xícara, com manteiga ou margarina e salpique ligeiramente com açúcar.
- Em uma panela para 2 litros, misture a farinha de trigo com 1/4 de xícara de chá de açúcar; junte o leite aos poucos, mexendo para obter um creme liso.
- Leve ao fogo médio e cozinhe até que esteja grosso, mexendo constantemente; retire do fogo.
- Acrescente o chocolate e mexa até que esteja derretido, junte as gemas, todas de uma vez, mexendo, até ficar homogêneo.
- Reserve até ficar morno.
- Ligue o forno previamente (190º).
- Com a batedeira em volocidade alta, bata, em uma tigela grande, as claras com a essência de baunilha até formarem picos moles.
- Junte 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez, sempre batendo com a batedeira em velocidade alta, até que estejam com consistência de picos firmes.
- Adicione a mistura de chocolate às claras, mexendo com uma espátula de borracha, até que estejambem amalgamadas.
- Despeje nas tigelinhas.
- Para faciliar o trabalho, arrume as tigelimnhas em uma assadeira, leve ao forno e asse por 30 a 35 minutos, ou até que os souflês estejam bem crescidos e dourados.
- Sirva os souflês individuais imediatamente, colocando separadamente o chantilly e a cobertura de chocolate para que cada um se sirva.
Rendimento:6 porções