Ingredientes
- 1/2kg de bacalhau.
- 250g de batatas cozidas.
- 2 xícaras (chá) de leite.
- 2 colheres (sopa) de azeite.
- 4 colheres (sopa) de manteiga.
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca.
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
- 5 ovos.
- 1 molho de salsa e cebolinha.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau, escalde, retire as peles e espinhas e desfie.
- Regue com azeite e reserve.
- Passe as batatas pelo espremedor.
- Junte o bacalhau, a manteiga, 2/3 do queijo e as gemas.
- Misture bem, adicione a salsa e cebolinha picadas e, por último, as claras batidas em neve firme, misturando com movimentos de baixo para cima.
- Vire em uma forma alta, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
- Polvilhe com queijo ralado restante e leve ao forno quente, pré aquecido, até dourar.
- Sirva imediatamente.
Rendimento:4 a 5 pessoas.
