Receita de Suflê de siri

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 1/2 xícara (chá) de carne de siri cozida
  • 4 gemas ligeiramente batidas
  • 6 claras
  • Manteiga ou margarina para untar

Modo de preparo

  • Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
  • Coloque a manteiga numa panela, leve ao fogo para derreter, junte a cebola e frite durante 2 ou 3 minutos, sem deixar dourar.
  • Acrescente a farinha.
  • Mexa bem.
  • Aos poucos, adicione o leite e deixe levantar fervura, mexendo sem parar.
  • Tempere a gosto e junte o curry.
  • Adicione o suco de limão, a carne de siri, as gemas e misture bem.
  • Bata as claras em neve firme e adicione à mistura anterior, mexendo delicadamente para não perder volume.
  • Coloque em forminhas individuais untadas.
  • Asse no forno pré aquecido até que os suflês fiquem dourados.

Rendimento:4 porções

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