Receita de Cheesecake de açaí com pitaya

Que tal aprender a preparar um cheesecake de açaí com pitaya, uma sobremesa que vai conquistar seu paladar e refrescar esses dias quentes! Essa receita une o sabor marcante do açaí ao toque exótico da pitaya, transformando cada pedaço em uma experiência única.

Como fazer cheesecake de açaí com pitaya

Misture a bolacha com a manteiga e forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda com fundo removível (20cm). Reserve. Com cuidado, envolva o fundo e a lateral da forma com papel alumínio duplo (para que não entre água na forma durante o cozimento). Coloque a forma em outra fôrma maior e complete com água quente até atingir a metade da altura da forma da torta. Asse por 20 minutos no forno médio (180ºC) e mais 20 minutos no forno baixo (130ºC). A torta deve sair com o meio molinho, com aparência de não assada. Apague o forno e deixe perder o calor dentro do forno.

Ingredientes

Massa

• 180g de bolacha maisena, bem moída
• 90g de manteiga em temperatura ambiente

Cobertura

• 150g Sorbet Frooty Pitaya
• 1 colher (sopa) de amido de milho (13g)

Recheio

• 1 lata de leite condensado (396g)
• 300g de cream cheese
• 150g Sorbet Frooty Açaí Original
• 1 colher (chá) de raspas de limão (5g)
• 3 ovos (150g)
• 2 colheres (sopa) de amido (26g)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Misture a bolacha com a manteiga e forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda com fundo removível (20cm).
• Reserve.
• Com cuidado, envolva o fundo e a lateral da forma com papel alumínio duplo (para que não entre água na forma durante o cozimento).
• Coloque a forma em outra fôrma maior e complete com água quente até atingir a metade da altura da forma da torta.
• Asse por 20 minutos no forno médio (180ºC) e mais 20 minutos no forno baixo (130ºC).
• A torta deve sair com o meio molinho, com aparência de não assada.
• Apague o forno e deixe perder o calor dentro do forno.
• Para o recheio: No liquidificador, bata todos os ingredientes.
• Despeje sobre a massa reservada.
• Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
• Sirva gelada com a cobertura.
• Para a cobertura: Misture o Sorbet Frooty Pitaya com o amido e leve ao fogo, mexendo sempre, por 2 minutos contados a partir da fervura, ou até engrossar.
• Deixe gelar.

Dica: Decore a torta com lascas de coco e pitaya em cubos.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 4 horas de geladeira)