Ingredientes
- 250g de castanhas do Pará moídas
- 250g de açúcar
- 8 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Doce de coco:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 coco pequeno
Doce de ovos:
- 6 gemas
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
Merengue:
- 6 claras
- 12 colheres (sopa) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata os ovos com o açúcar e adicione os demais ingredientes.
- Tome uma forma desmontável, unte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
- Coloque a mistura e leve para assar.
- Desenforme e cubra com o doce de coco.
Doce de coco:
- Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de fio.
- Junte o coco ralado.
- Leve novamente ao fogo até aparecer o fundo da panela.
- Empregue.
- Por cima do doce de coco coloque uma camada de doce de ovos.
Doce de ovos:
- Bata as gemas com o açúcar.
- Junte o leite e leve ao fogo mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela.
- Empregue.
- Por cima do doce de ovos, coloque uma camada de merengue.
- Leve ao forno por dez minutos para dourar o merengue.
Merengue:
- Bata as claras em neve e vá juntandoo açúcar aos poucos até conseguir um suspiro bem firme.