Receita de Torta de amendoim e abacaxi

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 5 gemas
• 2 xícaras (chá) de fécula de batata
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de amedoim torrado e moído
• 5 claras em neve

Recheio:

• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 cálice de vinho do Porto ou moscatel
• 500g de chantilly
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moido

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa:

• Faça um creme com o açúcar, manteiga e o sal.
• Acrescente as gemas e bata bem.
• Adicione a fécula e o leite, alternados.
• Junte a farinha de rosca, o fermento e o amendoim.
• No fim, as claras, mexendo sem bater.
• Coloque em forma redonda, untada e forrada com papel untado.
• Leve ao forno com temperatura média.
• Desenforme depois de frio.
• Abra a massa em duas e recheie.

Recheio:

• Escorra o abacaxi e junte o vinho à calda e reserve.
• Pique o abacaxi, deixando algumas fatias para decorar.

Montagem da torta:

• Coloque metade da massa já cortada, em um prato escolhido.
• Borrife com a calda.
• Faça uma farta camada com o chantilly e polvilhe com o amendoim.
• Cubra com a massa restante.
• Cubra toda a torta com o chantilly restante e enfeite com o abacaxi reservado.