Receita de Torta de limão dos Alpes

Ingredientes

• 400g de farinha de trigo
• 150g de açúcar
• 150g de manteiga

Recheio

• Suco de 6 limões
• 2 colheres (sopa) de raspas de limão
• 400ml de leite condensado
• 3 gemas
• 150ml de creme de leite
• 4 claras
• 3 colheres (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de vinagre
• Raspas de limão

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Misture a farinha, o açúcar e a manteiga.
• Sove até a massa ficar macia e homogênea.
• Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.
• Abra a massa com um rolo até ficar com espessura de 0,5cm.
• Unte uma forma redonda de fundo removível com manteiga e farinha de trigo e coloque a massa, revestindo o fundo e a lateral.
• Leve para assar no forno preaquecido, a 180C, por 20 minutos.
• Retire do forno e reserve.

Recheio

• Em uma vasilha, misture o suco de limão, as raspas de limão e o leite condensado.
• Bata bem com um batedor de arame, até virar um creme.
• Acrescente as gemas e o creme de leite, batendo por mais 1 minuto.
• Reserve por 1 hora na geladeira.
• Em uma batedeira, bata as claras em neve.
• Aos poucos, acrescente o açúcar sem parar de bater.
• Adicione o vinagre e bata mais um pouco.
• Desenforme a massa e passe o creme de limão gelado sobre ela.
• Coloque as claras em neve, no meio.
• Com um maçarico de cozinha, doure a cobertura.
• Decore com raspas de limão e sirva em seguida.