Ingredientes
- 5 folhas de gelatina branca
- 1 xícara (chá) de cereja miúda em conserva
- 500 g de ricota fresca
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 pacotes de açúcar vanile
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1 pitada de gengibre
- 140 g de biscoito inglês
- 1/2 xícara (chá) de chantilly
- Raspas de chocolate
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Amoleça a gelatina em 3 colheres (sopa) de água fria.
- Escorra bem as cerejas.
- Enquanto isso bata em creme a ricota com o leite, o açúcar, o açúcar vanile, o rum e o gengibre.
- Esprema a gelatina e dissolva completamente em 3 colheres (sopa) de água quente.
- Deixe esfriar.
- Quebre 3 biscoitos em torrões pequenos e reserve.
- Misture a gelatina com 2 colheres (sopa) do creme de ricota cuidadosamente e junte as cerejas e os biscoitos quebrados.
- Forre com os biscoitos os lados e o fundo de uma forma de bolo inglês de 28 centímetros de comprimento.
- Despeje a massa de ricota e cerejas por cima e leve à geladeira por 30 minutos.
- Desenforme a torta.
- Guarneça com o chantilly e as raspas de chocolate.
Dicas
- Se preferir, substitua as cerejas miúdas por igual quantidade de amoras frescas.
- Se as cerejas não forem bem escorridas, o recheio ficará acinzentado, prejudicando a apresentação do prato.
- Forre a forma com papel alumínio para desenformar a torta mais facilmente.
- Os biscoitos tipo inglês são parecidos com o tipo champagne, porém mais estreitos e macios.
- Por isso, não convém substituir um pelo outro.
Rendimento: 12 à 16 porções.
