Ingredientes
- 5 gemas de ovo
- 250 g de chocolate meio amargo
- 250 g de chantilly
- 75 g de glaçúcar
Cobertura
- 15 g de raspas de chocolate preto
- 60 g de raspas de chocolate branco
- 30 g de granulado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Bata o glaçúcar com as gemas e, em seguida, acrescente o chantilly.
- Despeje, aos poucos, sobre o chocolate derretido ainda morno e mexa até que a mistura fique homogênea e adquira a cor marrom.
- Coloque a mistura em uma fôrma e, depois de frio, leve à geladeira.
- Retire a mousse da geladeira e espalhe o granulado nas laterais da torta, as raspas de chocolate branco por cima e as raspas de chocolate preto no centro.
