Ingredientes
Massa
- 200 g de ricota amassada com um garfo
- 1 ovo inteiro
- 200 g de fécula de batata (1 caixinha pequena)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 2 colheres (sopa) de margarina
Recheio
- 1 peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de galinha e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 lata de molho de tomate pronto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 pote de requeijão
- Palmito, milho e ervilha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos (a quantidade de farinha pode variar um pouco de acordo com a umidade da ricota, por isso coloque aos poucos).
- Enrole em plástico filme e leve à geladeira até que o recheio esteja pronto.
Recheio
- Refogue o alho e a cebola no azeite com margarina.
- Adicione o frango desfiado.
- Adicione a farinha de trigo e incorpore bem.
- Coloque então o molho de tomate
- Desligue o fogo.
- Coloque o requeijão, o palmito, o milho e as ervilhas.
- Deixe esfriar.
- Forre a refratária ou forma com fundo removível com a massa (deixe um pouco para cobrir).
- Aplique o recheio.
- Cubra o empadão com o restante da massa.
- Se quiser pincele uma gema batida com um fio de azeite.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
