Ingredientes
Recheio
- 1/3 xícara (chá) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (chá) de sal
- 1,8kg de peito, coxa e sobrecoxa de frango
- 1 cebola cortada em pedaços
- 4 tomates cortados em pedaços grandes
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- No liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho, a pimenta e o sal.
- Coloque numa panela.
- Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo até cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
- Retire-o da panela, desosse e corte em cubos.
- Dissolva a maisena em um pouco de água, junte o molho na panela e cozinhe, mexendo, até engrossar.
- Junte o frango, o milho e a salsa, misture e deixe esfriar.
Massa
- Aqueça o forno em temperatura alta.
- Misture a farinha, o fermento e o sal.
- Junte a manteiga e a gordura vegetal e mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione o leite e amasse até formar uma massa homogênea.
- Abra 2/3 da massa e forre uma fôrma de 29cm de diâmetro e recheie.
- Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio.
- Retire o papel e aperte bem as bordas.
- Recorte as sobras, decore o empadão e pincele com a gema.
- Asse até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Calorias: 439 por porção