Receita de Quiche de abobrinha com bacon

Ingredientes

  • Massa
  • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga gelada + 2 ½ colheres (sopa), cortadas em cubinhos
  • 1 pitada de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de água gelada

Recheio

  • 4 ovos
  • 2½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 5 fatias de bacon cortadas em pedaços diagonais
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em tiras de 3 mm de espessura
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyère ralado

Modo de preparo
Massa

  • No processador, misture a farinha com a manteiga, pulsando até obter uma farofa.
  • Junte o sal e a água e continue pulsando até obter uma massa.
  • Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e abra-a em uma circunferência de 30 cm.
  • Retire o excesso de farinha com um pincel e forre uma forma baixa, própria para quiche de 25 cm de diâmetro.
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar por 20 minutos ou até ficar firme.
  • Preaqueça o forno a 190°C (moderado).
  • Cubra a torta com papel-manteiga e encha com grãos de feijão cru.
  • Leve para assar por 25 minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Retire o papel com os grãos e asse por mais 5 minutos.
  • Retire do forno e deixe amornar.

Recheio

  • Na batedeira, misture 1 ovo com a farinha e bata até formar uma pasta.
  • Junte os ovos restantes e continue batendo por mais 1 minuto.
  • Adicione o creme de leite e o leite e misture bem.
  • Passe por uma peneira fina, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Distribua a abobrinha, o bacon e o queijo sobre a torta e derrame a mistura de ovo por cima.
  • Asse por 20 minutos e abaixe o forno para 170°C.
  • Continue assando por mais 40 minutos ou até o recheio ficar quase firme a massa dourar bem.
  • Retire do forno e deixe amornar por 15 minutos antes de servir.

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