É uma torta vegetariana low carb, sem glúten e sem lactose que irá fazer muito sucesso na sua mesa. Muito fácil de preparar e fica uma delícia!!!
Como fazer quiche de tomate seco com abobrinha
Misture os ingredientes secos até ficar homogêneo. Adicione a manteiga amolecida e misture até virar uma farofa grossa. Adicione o ovo e amasse até ficar homogêneo. Se necessário, ajuste a umidade com farinha ou água gelada. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Unte uma forma removível de 24 cm com manteiga de coco spray. Forre a forma com a massa e leve à geladeira por 10 minutos.
Ingredientes
Base
- 260 g de farinha de amêndoas
- 40 g de farinha de coco
- 60 g de farinha de linhaça dourada
- 80 g de manteiga de coco em temperatura ambiente
- 2 ovos (50 g) gelados
- 5 g de sal
Recheio
- 200 ml de leite de coco tradicional
- 200 g de queijo parmesão
- 1 xícara (chá) de tomate seco picado
- 2 xícaras (chá) de abobrinha ralada
- 1 cebola roxa picadinha
- ¼ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga de coco
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Gergelim (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture os ingredientes secos até ficar homogêneo.
- Adicione a manteiga amolecida e misture até virar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e amasse até ficar homogêneo.
- Se necessário, ajuste a umidade com farinha ou água gelada.
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Unte uma forma removível de 24 cm com manteiga de coco spray.
- Forre a forma com a massa e leve à geladeira por 10 minutos.
Recheio
- Refogue a cebola na manteiga de coco, adicione a abobrinha e refogue mais 5 minutos.
- Depois, acrescente o tomate seco.
- Tempere e desligue.
- Misture o leite de coco, queijo ralado e cheiro-verde.
- Espalhe sobre a massa, decore com gergelim e asse por 20 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos