Receita de Torta campestre

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de sal

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • 4 tomates em fatias finas

Modo de preparo

  • Em uma tigela, misture a salsa e a farinha de trigo.
  • Junte a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  • Adicione o ovo, o sal e sove até obter uma massa homogênea.
  • Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue até começar murchar.
  • Adicione o louro, o açúcar e cozinhe até a cebola dourar.
  • Tempere com sal, pimenta e reserve.
  • Retire a massa da geladeira, abra com um rolo até formar um círculo com 30cm de diâmetro.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20cm de diâmetro.
  • Coloque a mistura de cebolas, espalhe o parmesão e o manjericão por cima.
  • Cubra com as fatias de tomate, polvilhe com sal, pimenta e um fio de azeite.
  • Dobre as laterais da massa para o centro e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
  • Sirva.
  • Se desejar, decore com folha de salsa.

Rendimento:5 porções

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