Ingredientes
- 1 kg de aipim (purê)
- 300 g de peixe branco desfiado, já cozido e temperado
- 3 ovos
- Cebolinha, salsinha e coentro
- Azeitonas picadas e alcaparras
- 1 cenoura picada, miudinha
- Margarina
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o aipim e faça um purê.
- Cozinhe o peixe e desfie – o.
- Depois refogando com todos os complementos.
- Bata as claras e depois adicione e bata com as gemas.
- Unte o refratário, faça uma camada de purê de aipim.
- Depois uma de peixe e por cima coloque o restante do purê, cobrindo com as claras em neve.
- Complete, gratinando no forno preaquecido.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
