Ingredientes
Massa
- 4 copos americanos de farinha de trigo (400g)
- 2 copos americanos de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de água fria
Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho pisados
- 6 fundos de alcachofra, cortadas em fatias
- 1/2kg de ricota amassada
- 1 copo americano de queijo parmesão ralado (100g)
- 4 ovos levemente batidos
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Misture a farinha com a manteiga ou margarina e o sal.
- Faça uma farofa e ligue com a água, sem amassar.
- Deixe descansar 1 hora e forre uma forma desmontável, reservando massa suficiente para fazer um engradado no tampo.
Recheio
- Refogue os fundos de alcachofra no azeite com o alho.
- Reserve.
- Junte a ricota com o queijo, os ovos, sal e pimenta.
- Misture as alcachofras e recheie a massa reservada.
- Depois da grade feita sobre o recheio, pincele com a gema misturada com algumas gotas de óleo.
- Asse no forno pré aquecido, com temperatura moderada (175º), por cerca de 40 minutos.
- Sirva quente, sem acompanhamento.
