A torta de brócolis com massa de ricota é uma opção leve, nutritiva e perfeita para quem busca uma refeição com baixo teor de carboidratos (low carb) e rica em proteínas. A ricota amassada forma uma base macia e úmida que dispensa o uso de grandes quantidades de farinha de trigo, combinando perfeitamente com o sabor suave do brócolis.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- Óleo e farinha de trigo para untar
Recheio
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 gomo de linguiça calabresa sem pele fatiado
- 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio e refogue a calabresa por 5 minutos.
- Adicione o brócolis e refogue por 2 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a ricota, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento e misture com uma colher.
- Despeje metade da massa em uma fôrma de 22cmx30cm untada e enfarinhada.
- Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
- Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
