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Receita de Torta diet de ricota com damasco


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Por Livia Amaral

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) margarina light
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) água
Recheio
  • 1/2 envelope gelatina sem sabor (incolor)
  • 1 xícara (chá) leite desnatado
  • 2 xícaras (chá) leite em pó desnatado
  • 3 ovos (claras em neve)
  • 2 1/2 xícaras (chá) ricota
  • 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)
Cobertura
  • 1 pires (chá) damasco seco
  • 1/2 xícara (chá) água
  • 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)

Modo de preparo


  • Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda desmontável, fure a massa com um garfo e leve ao forno até corar.
  • Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara (chá) de leite quente.
  • Reserve.
  • Bata o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve.
  • Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante, no liquidificador.
  • Acrescente a misture de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso.
  • Passe para uma tigela e junte as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira.
  • Amoleça o damasco com água, em fogo brando, e bata no liquidificador, para obter um purê.
  • Acrescente o adoçante, deixe esfriar e cubra a torta.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

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