A torta rústica de atum (estilo galette ou torta de liquidificador mais densa) é aquela receita prática que não precisa de forma perfeita e foca no sabor do recheio.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso médio Sinhá
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de água
Recheio
- 1 lata de atum sólido ao natural (sem água)
- ½ xícara (chá) de requeijão
- ½ abobrinha cortada em meia lua
- ½ berinjela cortada em meia lua
- 2 tomates médios cortados em meia lua
- ¼ de cebola cortada em meia lua
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Azeite de oliva extra virgem Sinhá, sal, pimenta do reino moída e orégano a gosto.
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, homogenize o fubá, a farinha de trigo e o sal.
- Acrescente a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo, as duas colheres (sopa) de água e mexa até obter uma massa rústica e quebradiça.
- Forre uma assadeira de fundo removível com a massa, abrindo-a com as mãos do meio para as laterais.
- Faça pequenos furos com o auxílio de um garfo e reserve.
Recheio e montagem
- Misture em um recipiente, o atum com o requeijão e o orégano.
- Espalhe sobre a massa da assadeira, o molho de tomate e o recheio de atum cremoso.
- Para decorar, sobreponha os tomates e os legumes intercalando entre um e outro.
- Regue com o azeite, o sal, a pimenta e o orégano a gosto.
- Leve para assar em o forno preaquecido a 180°C durante 30 minutos ou até que os legumes murchem totalmente.
- Sirva quente.
Rendimento: 6 porções
